とろろ汁の作り方

熊本の星空オフ会に行って、
鹿児島のこうちゃんから
「鹿児島ひしかり自然薯振興会」産の
自然薯をお土産にいただきました。
5人前を作ります。

上の自然薯3本をすり鉢の肌ですり
すりこぎでよくすります。
粘りが出てきたら卵1個割入れ
さらにすります。
出汁の利いた少し濃い目のみそ汁を、
すこしづつ入れながらすりのばします。
柔らかめに炊いた麦ご飯にとろろをかけて
出来上がり。

こうちゃん、ご馳走様。
とっても美味しかったよ。

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